|
|
Ma?s
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g masa harina (ma?sbloem)
200 g kippenbouillon
100 g margarine
1 tl bakpoeder
mespuntje zout
buitenbladeren van 4 ma?skolven
500 g portabello champignons
scheutje olijfolie
200 g ma?skorrels
(gekookt of uit blik)
100 g zongedroogde tomaten
1 el gehakte korianderblaadjes
peper en zout
Voorbereiding:
Maak ?masa? door masa harina, bouillon, boter, bakpoeder en zout tot een deeg te kneden.
Bereidingswijze:
Leg een hand vol deeg in een ma?sblad en klop dit deeg plat. Gril of bak de in plakken gesneden paddestoelen in een scheutje olijfolie. Leg een mengsel van gegrilde paddestoelen, ma?s, zongedroogde tomaat en koriander op het deeg.
Rol alles in enkele ma?sbladeren mooi strak op, ter grootte van een ma?skolf. Bind de uiteinden vast met een ?koortje? van ma?sblad (even kort geblancheerd voor de soepelheid) en stoom ze in 20 minuten gaar bij 120?C.
|
|
|